Las explotaciones lecheras han cambiado mucho en las últimas décadas. Atrás quedaron los días en que los ganaderos pasaban horas ordeñando manualmente cada vaca una por una. Los avances tecnológicos han permitido a los ganaderos mejorar la calidad de vida de sus rebaños a diario. Conozca algunos de los modernos avances de la industria láctea y su papel en el desarrollo del sector.
Reciclaje
El reciclaje en las explotaciones lecheras no es una práctica nueva. El estiércol agrícola se utiliza desde hace tiempo para aportar nutrientes al suelo, lo que aumenta el valor nutritivo de las plantas. Además, los residuos de las vacas lecheras suelen utilizarse para producir biogás, que es una fuente de energía verde alternativa. Además, la mayoría de los agricultores reciclan ahora los contenedores de plástico para ensilado y almacenamiento.
Dicho esto, la ganadería lechera no es tan ecológico que eso. Desde hace algún tiempo, la ganadería lechera ha sufrido reveses al ser identificada como una de las principales productoras de gases de efecto invernadero. Por ello, los innovadores se han dedicado a desarrollar nuevas tecnologías que aumenten la sostenibilidad de la ganadería lechera reduciendo su impacto en el cambio climáticoLa empresa ha podido aumentar su capacidad para satisfacer la demanda mundial de leche y productos lácteos.
Tecnología de la cadena de suministro o "supply chain".
La transparencia en la cadena de suministro de alimentos de la industria láctea es fundamental para ganarse la confianza del consumidor, desde las fuentes sostenibles hasta los ingredientes y las declaraciones de procesamiento. En 2018, un estudio afirmó que la transparencia está impulsando el crecimiento de los alimentos en los bienes de consumo.
A principios de este año, una empresa de seguridad alimentaria decidió integrar la tecnología blockchain con sus diagnósticos de seguridad alimentaria y genómica animal. Esta nueva tecnología permite esencialmente a las empresas de la industria alimentaria utilizar su plataforma de tecnología blockchain para proporcionar transparencia en su cadena de suministro de alimentos.
Blockchain es una plataforma tecnológica digital que "enlaza" "bloques" de información para crear un registro permanente. Crea un historial de productos y animales en la alimentación y el ganado de la industria láctea a lo largo del ciclo de producción.
Los lácteos sintéticos
A lo largo de los años, la industria ha visto su cuota de innovación en las alternativas lácteas de origen vegetal, con la leche de soja, guisantes, avena, almendras y arroz a la cabeza. Pero, ¿y si los científicos pudieran cultivar una versión vegana de la leche de vaca sin lactosa, sin vacas?
Una de las innovaciones tecnológicas más importantes descubiertas recientemente es la leche creada en el laboratorio. Una PYME californiana ha desarrollado una forma de microflora modificada genéticamente que produce suero y caseína: las proteínas de la leche de vaca. La empresa afirma que este lácteo de laboratorio proporciona la misma calidad nutricional que las proteínas lácteas convencionales.
Esta innovación podría tener un impacto significativo en la industria láctea, ya que muchos consumidores podrían querer reducir su consumo de productos lácteos y seguir disfrutando del sabor de la leche de vaca.
Infolabo: por la universalidad en la industria láctea
Infolabo, un programa informático y también un sistema interprofesional, una herramienta para el intercambio digital de datos de análisis de la leche. Esta herramienta está a disposición de los productores de leche y les permite consultar periódicamente los análisis sobre la evolución del sector lácteo. Además de su facilidad de uso, Infolabo permite a un agente de la industria láctea ver en tiempo real el efecto de una permutación de los piensos en los índices.
En otras palabras, esta herramienta es esencial para que los productores de leche puedan acceder fácilmente a los resultados de sus pruebas en línea, sin tener que desplazarse. Los productos lácteos tendrán que ser analizados antes de su comercialización. Esta innovación tecnológica les permite ahorrar mucho tiempo. Para más información sobre este software, visite https://www.alsaeci.com/infolabo/
