Cómo hacer buenas patatas fritas caseras

Tanto si eres un fan incondicional de las patatas fritas como si eres de los que rara vez se permiten el placer de comerlas, todos compartimos el mismo deseo: ¡que estén realmente buenas! Sin embargo, pocos restaurantes ofrecen auténticas patatas fritas caseras, buenas y crujientes. Así que, para redescubrir el auténtico sabor de tu infancia y compartir estas sabrosas delicias con tus amigos o familiares, lánzate y sumérgete en ellas tus propias patatas fritas caseras ¡en aceite! Al cocinar sus propias patatas fritas, obtendrá una deliciosa corteza y una carne suave. Para ello, te contamos los 3 secretos que marcan la diferencia entre un buen y un mal Chip casero. A continuación, le guiaremos a través de nuestro receta completa de patatas fritas caseras. Podrás disfrutar de patatas doradasSon sabrosos y están hechos con ingredientes saludables, que esperamos que te hagan sentir lleno y sin culpa.

Los 3 secretos para hacer buenas patatas fritas caseras

1. Elegir la patata adecuada

Para obtener una calidad profesional en casa, la elección de los ingredientes sigue siendo un paso crucial. La carne harinosa ofrece un interesante contenido de almidón. Es importante saber que el almidón es la fuente del exterior crujiente y el interior blando que caracterizan a las buenas patatas fritas. El almidón forma una especie de costra alrededor de cada fritura, que impide que el aceite penetre en el interior durante la cocción. Por lo tanto, sus patatas fritas estarán mejor con patatas americanas o belgas, como por ejemplo la patata Russet y la variedad Bintje.

  4 razones por las que necesita un fontanero de urgencia

2. Aclararlas y secarlas

Después de pelarlas y cortarlas cuidadosamente, un baño de agua fría seguido de un periodo de secado evitará que las patatas fritas se peguen durante la cocción. Tienes que contar, al menos 20 minutos de remojo en agua antes de secar las patatas fritas. El motivo es que la mezcla de almidón y agua de las patatas fritas se vuelve pegajosa con el calor y, por lo tanto, es necesario dejarlas al menos 20 minutos antes de colocarlas en una bandeja de horno para que se sequen entre dos paños limpios u hojas de papel de cocina. No dude en cambiar el agua. También puede dejarlos en el agua toda la noche en la nevera, según su organización, pero recuerde que debe dejar que se sequen por completo.

3. Fríelos dos veces

Cocinar es otro paso crucial para el éxito de tus patatas fritas caseras. Recomendamos el aceite de colza por sus cualidades nutricionales: ofrece ácidos grasos ricos en Omega 3 y 6. Esta parte de la receta se hace en dos etapas. Las patatas fritas se precocinan primero a 150°C y se sacan del aceite para escurrirlas, luego se sumergen por segunda vez en el aceite para dorarlas a 200°C. Espere a que el aceite esté caliente antes de sumergir las rebanadas. Cada vez que saque las patatas fritas, escurra el exceso de aceite colocándolas en una toalla de papel. La primera fase de la cocción puede hacerse con 24 horas de antelación, pero la segunda debe hacerse justo antes de comer. Para poder sirve las patatas fritas calientes y disfruta de su crujiente y su sabor.

  Los 18 mejores lugares para esconder dinero en tu casa

La receta

Las patatas fritas caseras tardan unos 20 minutos en prepararse, 2 horas si es posible y 30 minutos en cocinarse. Empieza por pelar las patatas: es de buen gusto francés dejarles la piel para que tengan un apetitoso color dorado. Corta discos a lo largo del eje vertical, y luego corta palos de cada uno. La uniformidad de las patatas fritas hace que sea más fácil freírlas uniformemente. No te olvides de remojarlos bien y secarlos bien. Una vez que el aceite esté a la temperatura adecuada, cocine cada paquete durante 4-5 minutos. Con un escurridor, recoja las patatas fritas precocinadas y colóquelas en toallas de papel. Un segundo baño de aceite más caliente terminará de dorarlos. Acuérdate de salarlas en cuanto las saques del aceite.

Disfrute de su comida.

Comparta este artículo:
Anteriormente

Paredes con moho: ¿cómo deshacerse de él?

¿Qué debo comer antes y después de hacer deporte?

Siguiente

Deja un comentario