Gli sviluppi tecnologici che hanno permesso all'industria lattiero-casearia di espandersi

L'allevamento di vacche da latte ha fatto molta strada negli ultimi decenni. Sono finiti i tempi in cui gli allevatori passavano ore a mungere manualmente ogni vacca, una per una. I progressi tecnologici hanno permesso agli allevatori di migliorare quotidianamente la qualità della vita delle loro mandrie. Scoprite alcuni dei moderni progressi dell'industria lattiero-casearia e il loro ruolo nello sviluppo del settore.

Riciclaggio

Il riciclaggio nell'allevamento di bestiame da latte non è una pratica nuova. Il letame agricolo è stato a lungo utilizzato per fornire sostanze nutritive al terreno, aumentando il valore nutrizionale delle piante. Inoltre, gli scarti delle vacche da latte vengono spesso utilizzati per produrre biogas, una fonte di energia verde alternativa. Inoltre, la maggior parte degli agricoltori ricicla i contenitori di plastica per l'insilamento e lo stoccaggio.

Detto questo, l'allevamento di animali da latte non è così ecologico di questo. L'allevamento di bestiame da latte ha subito una battuta d'arresto da qualche tempo a questa parte, poiché è stato identificato come uno dei principali produttori di gas a effetto serra. Di conseguenza, gli innovatori si sono dedicati allo sviluppo di nuove tecnologie che aumentano la sostenibilità dell'allevamento lattiero-caseario riducendone l'impatto sull'ambiente. cambiamento climaticoCiò consentirà al Gruppo di aumentare la propria quota di mercato, incrementando al contempo la propria capacità di soddisfare la domanda globale di latte e prodotti lattiero-caseari.

Tecnologia della catena di approvvigionamento o "supply chain".

La trasparenza nella filiera alimentare dell'industria lattiero-casearia è fondamentale per ottenere la fiducia dei consumatori, dalle fonti sostenibili agli ingredienti e alle indicazioni sulla lavorazione. Nel 2018, uno studio ha affermato che la trasparenza sta guidando la crescita del cibo nei beni di consumo.

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All'inizio di quest'anno, un'azienda che si occupa di sicurezza alimentare ha deciso di integrare la tecnologia blockchain con la diagnostica della sicurezza alimentare e la genomica animale. Questa nuova tecnologia consente essenzialmente alle aziende alimentari di utilizzare la sua piattaforma tecnologica blockchain per garantire la trasparenza della loro catena di approvvigionamento alimentare.

La Blockchain è una piattaforma tecnologica digitale che "collega" "blocchi" di informazioni per creare una registrazione permanente. In questo modo si crea una storia dei prodotti e degli animali presenti nel mangime e nel bestiame dell'industria lattiero-casearia durante tutto il ciclo di produzione.

Il latte sintetico

Nel corso degli anni l'industria ha visto una buona dose di innovazioni nelle alternative al latte a base vegetale, con soia, piselli, avena, mandorle e riso in prima linea. Ma cosa succederebbe se gli scienziati riuscissero a coltivare una versione vegana e priva di lattosio del latte vaccino?

Una delle principali innovazioni tecnologiche scoperte di recente è il latte creato in laboratorio. Una PMI californiana ha sviluppato una forma di microflora geneticamente modificata che produce siero e caseina: le proteine presenti nel latte vaccino. L'azienda sostiene che questo latte di laboratorio fornisce la stessa qualità nutrizionale delle proteine del latte convenzionale.

Questa innovazione potrebbe avere un impatto significativo sull'industria lattiero-casearia, in quanto molti consumatori potrebbero voler ridurre il consumo di prodotti lattiero-caseari pur continuando ad apprezzare il gusto del latte vaccino.

Infolabo: verso l'universalità nell'industria lattiero-casearia

Infolabo, un pacchetto software e un sistema interprofessionale, è uno strumento per lo scambio digitale dei dati di analisi del latte. A disposizione dei produttori lattiero-caseari, questo strumento consente di consultare regolarmente le analisi sugli sviluppi dell'industria lattiero-casearia. Oltre a essere facile da usare, Infolabo consente agli operatori del settore lattiero-caseario di vedere in tempo reale l'effetto di una permutazione dei mangimi sui tassi.

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In altre parole, questo strumento è essenziale per i produttori di latte, affinché possano accedere facilmente ai risultati delle loro analisi online, senza doversi spostare. I prodotti lattiero-caseari devono essere analizzati prima di essere commercializzati. Questa innovazione tecnologica consente loro di risparmiare una notevole quantità di tempo. Per ulteriori informazioni su questo software, visitare il sito https://www.alsaeci.com/infolabo/

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