Τα γαλακτοκομικά αγροκτήματα έχουν εξελιχθεί σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Πέρασαν οι εποχές που οι αγρότες ξόδευαν ώρες αρμέγοντας χειροκίνητα κάθε αγελάδα μία προς μία. Η τεχνολογική πρόοδος έδωσε τη δυνατότητα στους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων να βελτιώσουν την ποιότητα των καθημερινών συνθηκών διαβίωσης των κοπαδιών τους. Μάθετε για μερικές από τις σύγχρονες εξελίξεις στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων και τον ρόλο τους στην ανάπτυξη του γαλακτοκομικού τομέα.
Η ανακύκλωση
Η ανακύκλωση στη γαλακτοκομία δεν είναι μια νέα πρακτική. Η γεωργική κοπριά χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για την παροχή θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος, γεγονός που αυξάνει τη θρεπτική αξία των φυτών. Επιπλέον, τα απόβλητα από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής χρησιμοποιούνται συχνά για την παραγωγή βιοαερίου, το οποίο είναι μια εναλλακτική πηγή πράσινης ενέργειας. Επιπλέον, οι περισσότεροι αγρότες σήμερα ανακυκλώνουν πλαστικό από ενσίρωση και δοχεία αποθήκευσης.
Τούτου λεχθέντος, η γαλακτοκομία δεν είναι έτσι οικολογικός μόνο αυτό. Εδώ και αρκετό καιρό, η γαλακτοκομία έχει υποστεί οπισθοδρομήσεις, καθώς έχει αναγνωριστεί ως ο κύριος παραγωγός αερίων του θερμοκηπίου. Ως αποτέλεσμα, οι καινοτόμοι αφιέρωσαν το χρόνο τους στην ανάπτυξη νέων τεχνολογιών που αυξάνουν τη βιωσιμότητα της γαλακτοκομίας μειώνοντας τον αντίκτυπό της στην κλιματική αλλαγή, ενώ αυξάνει την ικανότητά της να ανταποκρίνεται στην παγκόσμια ζήτηση για γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τεχνολογία Εφοδιαστικής Αλυσίδας ή «Αλυσίδα Εφοδιασμού»
Η διαφάνεια στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων της γαλακτοκομικής βιομηχανίας είναι το κλειδί για την απόκτηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών, από βιώσιμες πηγές έως ισχυρισμούς για συστατικά και επεξεργασία. Το 2018, μια μελέτη ανέφερε ότι η διαφάνεια οδηγούσε την ανάπτυξη των τροφίμων στα καταναλωτικά αγαθά.
Νωρίτερα φέτος, μια εταιρεία ασφάλειας τροφίμων αποφάσισε να ενσωματώσει την τεχνολογία της εφοδιαστικής αλυσίδας με τη διαγνωστική της ασφάλειας τροφίμων και τη γονιδιωματική των ζώων. Αυτή η νέα τεχνολογία επιτρέπει ουσιαστικά στις εταιρείες της βιομηχανίας τροφίμων να χρησιμοποιούν την τεχνολογική πλατφόρμα blockchain για να παρέχουν διαφάνεια στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων τους.
Το Blockchain είναι μια πλατφόρμα ψηφιακής τεχνολογίας που «ενώνει» «μπλοκ» πληροφοριών για να δημιουργήσει ένα μόνιμο αρχείο. Αυτό δημιουργεί μια ιστορία προϊόντων και ζώων στα τρόφιμα και την κτηνοτροφία στη γαλακτοκομική βιομηχανία σε όλο τον κύκλο παραγωγής.
Συνθετικά γαλακτοκομικά
Ο κλάδος έχει δει το μερίδιό του στην καινοτομία στα εναλλακτικά προϊόντα γάλακτος φυτικής προέλευσης όλα αυτά τα χρόνια, με το γάλα σόγιας, μπιζελιού, βρώμης, αμυγδάλου και ρυζιού να έρχονται στο προσκήνιο. Τι θα γινόταν όμως αν οι επιστήμονες μπορούσαν να καλλιεργήσουν μια vegan έκδοση αγελαδινού γάλακτος χωρίς λακτόζη, χωρίς αγελάδες;
Μία από τις κύριες τεχνολογικές καινοτομίες που ανακαλύφθηκαν πρόσφατα είναι το γάλα που δημιουργείται στο εργαστήριο. Μια ΜΜΕ από την Καλιφόρνια έχει αναπτύξει μια μορφή γενετικά τροποποιημένης μικροχλωρίδας που παράγει ορό γάλακτος και καζεΐνη: πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος. Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι αυτό το εργαστηριακό γαλακτοκομείο παρέχει την ίδια διατροφή υψηλής ποιότητας με τις συμβατικές πρωτεΐνες γάλακτος.
Αυτή η καινοτομία θα μπορούσε να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς πολλοί καταναλωτές μπορεί να θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ενώ απολαμβάνουν τη γεύση του αγελαδινού γάλακτος.
Infolabo: για καθολικότητα στη βιομηχανία γάλακτος
Infolabo, λογισμικό υπολογιστή και επίσης ένα διεπαγγελματικό σύστημα, ένα εργαλείο που επιτρέπει ψηφιακές ανταλλαγές δεδομένων ανάλυσης γάλακτος. Διαθέσιμο στους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων, αυτό το εργαλείο τους επιτρέπει να συμβουλεύονται τακτικά αναλύσεις σχετικά με τις εξελίξεις στη βιομηχανία γάλακτος. Εκτός από την ευκολία χρήσης του, το Infolabo επιτρέπει σε έναν παίκτη στη βιομηχανία γάλακτος να δει σε πραγματικό χρόνο την επίδραση μιας μετάθεσης ζωοτροφών στις τιμές.
Με άλλα λόγια, αυτό το εργαλείο είναι απαραίτητο για τους παραγωγούς γάλακτος, ώστε να έχουν εύκολη πρόσβαση στα αποτελέσματα των αναλύσεών τους διαδικτυακά, χωρίς να χρειάζεται να ταξιδέψουν. Πράγματι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αναλύονται πριν διατεθούν στην αγορά. Αυτή η τεχνολογική καινοτομία τους επιτρέπει να εξοικονομούν σημαντικό χρόνο. Για να έχετε όλες τις πληροφορίες σχετικά με αυτό το λογισμικό, επισκεφθείτε https://www.alsaeci.com/infolabo/