Las granjas lecheras han evolucionado significativamente en las últimas décadas. Atrás quedaron los días en que los granjeros pasaban horas ordeñando manualmente cada vaca una por una. El progreso tecnológico ha permitido a los productores lácteos mejorar la calidad de las condiciones de vida diaria de sus rebaños. Conozca algunos de los avances modernos en la industria láctea y su papel en el desarrollo del sector lácteo.
El reciclaje
El reciclaje en la producción lechera no es una práctica nueva. El estiércol agrícola se ha utilizado durante mucho tiempo para proporcionar nutrientes al suelo, lo que aumenta el valor nutricional de las plantas. Además, los desechos de las vacas lecheras se utilizan a menudo para producir biogás, que es una fuente alternativa de energía verde. Además, hoy en día la mayoría de los agricultores reciclan el plástico del ensilaje y de los contenedores de almacenamiento.
Dicho esto, la producción lechera no es tan ecológico sólo eso. Desde hace algún tiempo, la producción lechera sufre un revés al ser identificada como una de las principales productoras de gases de efecto invernadero. Como resultado, los innovadores han dedicado su tiempo a desarrollar nuevas tecnologías que aumentan la sostenibilidad de la producción lechera al reducir su impacto en el medio ambiente. cambio climático, al tiempo que aumenta su capacidad para satisfacer la demanda mundial de leche y productos lácteos.
Tecnología de la Cadena de Suministro o “Cadena de Suministro”
La transparencia en la cadena de suministro de alimentos de la industria láctea es clave para ganarse la confianza de los consumidores, desde fuentes sostenibles hasta ingredientes y declaraciones de procesamiento. En 2018, un estudio afirmó que la transparencia estaba impulsando el crecimiento de los alimentos en los bienes de consumo.
A principios de este año, una empresa de seguridad alimentaria decidió integrar la tecnología de la cadena de suministro con sus diagnósticos de seguridad alimentaria y genómica animal. Básicamente, esta nueva tecnología permite a las empresas de la industria alimentaria utilizar su plataforma tecnológica blockchain para proporcionar transparencia en su cadena de suministro de alimentos.
Blockchain es una plataforma de tecnología digital que “encadena” “bloques” de información para crear un registro permanente. Esto crea una historia de productos y animales en la alimentación y el ganado en la industria láctea durante todo el ciclo de producción.
Lácteos sintéticos
La industria ha visto su parte de innovación en productos alternativos a la leche de origen vegetal a lo largo de los años, con leche de soja, guisantes, avena, almendras y arroz pasando a primer plano. Pero, ¿qué pasaría si los científicos pudieran cultivar una versión vegana y sin lactosa de leche de vaca, sin vacas?
Una de las principales innovaciones tecnológicas descubiertas recientemente es la leche creada en el laboratorio. Una PYME californiana ha desarrollado una forma de microflora genéticamente modificada que produce suero y caseína: las proteínas de la leche de vaca. La empresa afirma que esta leche de laboratorio proporciona la misma nutrición de alta calidad que las proteínas lácteas convencionales.
Esta innovación podría tener un impacto significativo en la industria láctea, ya que muchos consumidores querrán reducir su consumo de productos lácteos sin dejar de disfrutar el sabor de la leche de vaca.
Infolabo: por la universalidad en la industria láctea
Infolabo, software informático y también un sistema interprofesional, una herramienta que permite el intercambio digital de datos de análisis de la leche. Esta herramienta, disponible para los productores de leche, les permite consultar periódicamente los análisis relativos a la evolución del sector lácteo. Además de su facilidad de uso, Infolabo permite a un actor de la industria láctea ver en tiempo real el efecto de una permutación de alimento en las tasas.
Es decir, esta herramienta es fundamental para que los productores de leche puedan acceder fácilmente a los resultados de sus análisis online, sin tener que desplazarse. De hecho, los productos lácteos deberán analizarse antes de comercializarse. Esta innovación tecnológica les permite ahorrar un tiempo considerable. Para tener toda la información relativa a este software, visita https://www.alsaeci.com/infolabo/