L’été est la saison idéale pour savourer des desserts frais et légers. Toutefois, il n’est pas toujours évident de combiner gourmandise et bien-être. Pour vous aider à allier plaisir et santé, voici quelques recettes de desserts estivaux qui sauront ravir vos papilles sans compromettre votre ligne.
Gâteaux moelleux et savoureux sans beurre
Les gâteaux sont souvent associés à des ingrédients riches, mais il est tout à fait possible de réaliser des desserts healthy et délicieux en remplaçant le beurre par des alternatives plus légères. Prenez par exemple le gâteau au citron. En utilisant de l’huile d’olive à la place du beurre, vous obtiendrez un gâteau moelleux et parfumé tout en diminuant les matières grasses saturées.
Pour réaliser ce dessert gourmand, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 100 g de sucre de coco
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 citron (zeste et jus)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, puis incorporez progressivement la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Desserts aux fruits rouges pour une touche de fraîcheur
Les fruits rouges comme les framboises et les fraises sont parfaits pour ajouter de la couleur et de la saveur à vos desserts. Ils sont également riches en antioxydants et en vitamines.
Un dessert simple et rafraîchissant à base de fruits rouges est le clafoutis. Voici une recette clafoutis revisité pour être plus léger :
- 4 œufs
- 100 g de sucre de coco
- 100 g de farine
- 300 ml de lait d’amande
- 500 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, etc.)
Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et le lait d’amande progressivement. Disposez les fruits rouges dans un plat allant au four et versez la pâte par-dessus. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Servez tiède ou froid.
Crèmes et mousses légères pour conclure le repas en douceur
Pour terminer vos repas sur une note légère sans sacrifier le goût, les crèmes et mousses sont des alternatives intéressantes. La panna cotta est un dessert italien traditionnellement réalisé avec de la crème entière, mais il est possible de l’alléger.
Voici une version de panna cotta au fromage blanc et aux fruits :
- 500 ml de lait d’amande
- 200 g de fromage blanc
- 50 g de sucre de coco
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- Fruits rouges pour la garniture
Faites chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue et le sucre jusqu’à ébullition. Ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide et mélangez jusqu’à dissolution. Incorporez le fromage blanc hors du feu. Versez la préparation dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servez avec des fruits rouges frais.
Glaces maison sans sucre raffiné
Rien de tel qu’une glace maison pour se rafraîchir par une chaude journée d’été. Pour une version sans sucre raffiné, optez pour des fruits naturellement sucrés et des ingrédients sains.
Voici une recette de glace à la noix de coco et aux fruits secs :
- 400 ml de lait de coco
- 3 bananes bien mûres
- 50 g de noix de coco râpée
- 100 g de fruits secs (amandes, noisettes, noix de pécan)
Mixez les bananes avec le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la noix de coco râpée et les fruits secs concassés. Versez le mélange dans un bac à glace et laissez prendre au congélateur pendant 4 à 6 heures. Servez en boules avec un peu de noix de coco râpée pour la décoration.
Tarte aux fruits de saison pour un dessert coloré
Les fruits de saison sont parfaits pour réaliser des tartes légères et colorées. Pour une recette tarte sans beurre, vous pouvez utiliser une pâte à base d’huile d’olive.
Voici une tarte aux abricots et aux amandes :
- 200 g de farine complète
- 50 ml d’huile d’olive
- 50 ml d’eau
- 500 g d’abricots
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre de coco
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, l’huile d’olive et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Disposez les abricots coupés en quartiers sur le fond de tarte et saupoudrez de poudre d’amandes et de sucre de coco. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Déguster des douceurs estivales ne signifie pas nécessairement renoncer à ses résolutions healthy. En optant pour des ingrédients légers et des alternatives saines, vous pouvez vous régaler sans culpabilité. Que ce soit un gâteau moelleux, un clafoutis aux fruits rouges, une panna cotta légère, une glace maison ou une tarte aux fruits de saison, il existe mille et une façons de savourer l’été tout en prenant soin de votre bien-être. Alors, laissez-vous tenter par ces recettes desserts et profitez pleinement des saveurs de l’été !
