La semola è un ingrediente versatile che si presta ad una moltitudine di preparazioni culinarie. Che sia dopo aver preparato un ottimo cous cous o un’altra ricetta, può capitare che vi sia avanzato del semolino. Invece di buttarlo via, scopriamo insieme diversi modi intelligenti per utilizzare questo prezioso avanzo.
Usa la semola nei piatti principali
Palline di semolino con verdure
IL palline di semolino con verdure sono perfetti per valorizzare i vostri avanzi di semola. Ecco come prepararli:
- Inizia scaldando delicatamente la tua semola.
- Mescolatelo con verdure grattugiate come carote, zucchine e pomodori tritati finemente.
- Aggiungi alcune spezie come cumino e il paprica.
- Formate delle palline pressando bene il composto.
- Cuoceteli in padella finché non saranno dorati e croccanti.
Accompagnate queste polpette con una piccola Salsa allo yogurt per un pasto equilibrato e gustoso.
Gratin di semola con verdure
UN Gratinato è sempre un ottimo modo per riciclare gli avanzi. Per il gratin di semola di verdure:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una pirofila, stendere uno strato di semolino rimasto.
- Aggiungere una varietà di verdure come zucchine, melanzane e pomodori a fette.
- Ricoprire con un nuovo strato di semola quindi spolverizzare con formaggio grattugiato.
- Cuocere per circa 25 minuti fino ad ottenere una bella crosticina dorata.
Servire caldo con insalata verde per una cena completa.
Utilizzo della semola nei dolci
Torta di semola con frutta
Per trasformare la semola avanzata in un goloso dessert, provate questa semplice torta:
- In una ciotola mescolare la restante semola con il latte, lo zucchero e le uova.
- Aggiungere frutta fresca o secca come lamponi, mele o uvetta.
- Versare il composto in uno stampo e infornare a 180°C per 30-40 minuti.
Questa soffice torta può essere servita tiepida o fredda, accompagnata da a Coulis di frutti rossi.
Frittelle dolci di semolino
IL frittelle di semolino sono anche un modo delizioso per riutilizzare gli avanzi:
- Incorporate al semolino rimasto il latte, la farina e un po’ di zucchero fino ad ottenere un impasto liscio.
- Lasciare riposare per circa trenta minuti per permettere alla semola di gonfiarsi leggermente.
- Cuocere a fuoco medio in una padella calda con un po’ di burro, formando delle piccole frittelle spesse.
Servire con miele, marmellata o anche frutta fresca per uno spuntino confortante.
Crea contorni e antipasti originali
Tabbouleh rivisitato con semola
Il tabbouleh classico di solito usa bulgur o couscous, ma la semola andrà bene:
- Preparare un composto di cubetti di cetriolo, pomodoro, cipolla rossa e peperone.
- Condire con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe nero.
- Guarnire con prezzemolo fresco e menta tritata prima di mescolare con il semolino rimasto.
Lasciare raffreddare in frigorifero per un’ora prima di servire freddo.
Zuppa di semolino
Per un antipasto confortante, prepara una deliziosa zuppa:
- Portare a bollore un brodo vegetale o di pollo con pezzetti di carota e sedano.
- Abbassate la fiamma e aggiungete il resto del semolino, fate cuocere per 10 minuti.
- Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.
Questa zuppa densa e nutriente può anche essere guarnita con crème fraîche per una maggiore cremosità.
Utilizzare sotto forma di snack e aperitivi
Frittelle croccanti di semolino
Per un antipasto originale, considera le frittelle di semolino:
- Impastare il resto della semola con un uovo, un po’ di farina e il formaggio grattugiato.
- Formare delle piccole polpettine piatte con il composto.
- Rosolateli in padella con un filo d’olio finché non saranno croccanti.
Queste polpette possono essere servite con varie salse come guacamole, salsa di pomodoro o anche tzatziki.
Bocconcini di semolino al formaggio
Un’altra idea per l’aperitivo è quella di preparare dei bocconcini morbidi:
- Aggiungi il formaggio fuso al semolino rimanente, come la mozzarella a cubetti o il Roquefort.
- Condire con pepe e mescolare bene.
- Formate delle piccole palline, passatele nel pangrattato e friggetele per qualche minuto.
Questi antipasti si consumano caldi e faranno scalpore tra i vostri ospiti.
Gestire la semola in eccesso: consigli per la conservazione
Congelare il resto della semola
Se non puoi utilizzare immediatamente il semolino avanzato, valuta la possibilità di congelarlo:
- Stendete il semolino su un piatto e lasciate raffreddare completamente.
- Trasferitelo quindi in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer.
- Rimarrà così fino a tre mesi.
Scongelatelo in frigorifero il giorno prima di utilizzarlo.
Asciugare e riutilizzare nel pangrattato
Un altro metodo è quello di essiccare la semola rimanente:
- Stendete la semola su un piatto e lasciatela asciugare all’aria.
- Puoi anche metterlo velocemente in forno a bassa temperatura.
- Mescolare poi la semola essiccata fino ad ottenere una mollica di pane finissima.
Usa questo briciole di pane per impanare carne, pesce o verdure.